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<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>sokoko</i>在2007-8-16 7:36:00的发言:</b><br/><p></p><p><font color="#1a1ae6" size="5">四川臘肉用香樹熏的?? 什么叫香樹啊? 我只聽說用松樹枝或者白椏烤出來的香腸臘肉會有松樹的香氣﹐味道有几好啊。</font></p><p><font color="#1a1ae6" size="5"></font></p><p><font color="#1a1ae6" size="5">至于炒臘肉嗎?個人覺得﹐肥一點的可以用紅頭的小蒜苗炒出來會香一點﹐瘦一點的當然用蒜薹炒會比較香啦。</font></p><p><font color="#1a1ae6" size="5"></font></p><p><font color="#1a1ae6" size="5">不過﹐四川還是有地方差異﹐可以多交流一下</font></p></div><p>雖然我們都是四川的,但是有很多地方確實有差異.我說的香樹我們那里叫"百香"這種樹一年四季都是綠的,夏天在屋子里面燒一點點有驅蚊的作用.用來熏臘肉主要是去腥,讓臘肉有香味.然后再用板栗的樹根來烘烤,用干的才能燒起火苗.這里要說明了不是熏是烤出來的.我們那兒臘肉做起來是比較復雜,但是味道真的很好吃. </p><p>你說的炒臘肉嘛!我們那兒也會這樣炒很好吃.蒜苔炒瘦一點的臘肉最好吃,不行了,口水都流出來了...[em02][em02][em02]</p> |
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