误区：维生素C能够预防感冒

红贝鱼

这也是有关维生素的各种传言中久胜不衰的的一个。要不是一位诺贝尔奖的获奖人的宣传，这种说法也许不会如此流行，可能早被忘记了。莱纳斯·波林这位诺贝尔奖1954年化学奖和1962年和平奖的获得者，在70年代转向对维生素的研究并奠定了一套新的准则，也就是所谓的“调整分子医学”。

　　波林在他的著作《维生素纲要》中宣称：“维生素基本没有毒性。因此无论是大量服
用还是常规使用，可以证明它不会导致什么副作用。”他还断定，用非常大剂量(就是所谓海量)维生素C可以预防伤风、流感、肝炎、精神分裂症甚至癌症。

　　波林推荐给大家的方法十分简便可行，任何人、任何时间都是合适的。他建议：“身边总要带着一些每粒500毫克的维生素C药片。在出现感冒的初期症状以后——比如喉咙轻微刺痛、鼻中开始流黏液、肌肉酸痛或者其他的不适感，人们就应该开始治疗了。您应该马上就吞下1至2片上述类型的维生素C药片，而且要坚持数小时，每个小时都吃下同样数量的这种片剂。”波林自己每天要服用12克(！)的维生素C。更甚的是，如果他相信自己身上已经出现了伤风的初期症状，他会把剂量升高到40克。

　　只是在鼻音加重时就当作信号看待，并引进“调整分子医学”，这听起来不像是预防，倒像是与精神忧郁症有关。这种建议多少让人想起了那些老掉牙的说法：当撒旦靠近的时候，就该使用圣水瓶了。这种不适感的征兆基本每天都会发生，而随后很少会爆发疾病。如果疑神疑鬼遵循了这种说教，可能会因此而产生成就感，毕竟没有发病嘛。另一方面，毫不奇怪的是，经过科学方法检验后，结果却是使人沮丧的。在仔细研究之后，人们发现无法证实波林的说法是正确的。人们只发现了一些被减弱的症状和稍微缩短的康复过程。

　　莱纳斯·波林于1994年死于前列腺癌，享年93岁。通过他的话语就能够看出，他多么地相信维生素C的作用。他认为，正是因为服用这种药物，使他的癌症爆发时间推迟了20年。可惜的是，他的这些话并不能作为科学证据。人们还在等待真正的结果出现。

　　误区六：维生素E对生命十分重要也许是吧，至少对兔子来说是这样的。在这些长着板牙的小家伙们繁殖后代时，这种维生素起到了重要作用。那么对人类重要吗？在教科书的定义中，维生素是生命所必需的。缺乏此类物质甚至可能带来或早或晚的致命后果。但是，这些从兔子身上得来的知识的可靠性究竟有多高呢？至少这是对属于杂食性动物的人类提出的另外要求。

　　通过美国官方的营养价值推荐我们能够了解到，那些权威的专业人士并不相信维生素E对于身体的必要性：“在维生素E于1922年被发现的40年后，人们终于找到了可信的证据证明，人类也是需要维生素E的。”当全世界的研究人员花了40年的时间来证明，一种物质是否对人类有意义时，这种物质好像有点愧对“维生素”这个称号。

　　随后，美国研究人员只在两类人群中观察到了缺乏维生素E的病症：一类是体重非常低的早产儿；另一类是那些肠道无吸收脂肪功能的人。后一种人一般有5～10年的营养吸收障碍，并出现一些神经病学种类的物质缺乏症。在很少几种疾病的治疗方法中维生素E也会被采用。但是这远达不到“健康必需”的含义。即使没有那40年，也只是对药物效果证明提出更高的要求而已……

　　维生素E属于生育酚这族物质。它被添加到许多食品中用于增强保质期。甚至快餐食品中也富含此物质。也许还正是出于此原因，欧洲科学食品委员会对于“通过食品补充维生素E”感到十分为难，而且“目前没有足够证据显示通过饮食能够引起维生素E缺乏”。