个人食谱收藏：凉拌扭条黄瓜

手被猪吃了

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个人食谱收藏：凉拌扭条黄瓜

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<>材料：</P>
<>1、细嫩黄瓜两个。<BR>　　2、甜椒半个，切丝。<BR>　　3、蒜两瓣，切末。<BR>　　4、蚝油两匙。<BR>　　5、生抽四大匙。<BR>　　6、醋两大匙。<BR>　　7、白糖一匙。<BR>　　8、香油一大匙。<BR>　　9、花椒油一匙。<BR>　　10、油酥辣椒两匙（依个人口味增减）。<BR><BR><IMG src="http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/21/1006354_380315.jpg"></P>
<>加工步骤：</P>
<>1、黄瓜洗净放菜板上，两边各放一根筷子（如果黄瓜比较粗，就要放粗一点的棍），然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上，不会把黄瓜切断。<BR><BR><IMG src="http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/21/1006355_380315.jpg"></P>
<>2、切完一面后，将底部没切的那一面翻到上面。<BR><BR><IMG src="http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/21/1006358_380315.jpg"></P>
<>　3、像切法1那样再切一遍后就成这样。<BR><BR><IMG src="http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/21/1006361_380315.jpg"></P>
<>4、切完后装盘待用。<BR><BR><IMG src="http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/21/1006362_380315.jpg"></P>
<>5、将所有调味料放一个碗里。<BR><BR><IMG src="http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/21/1006366_380315.jpg"><BR>6、把甜椒丝放黄瓜碗里，均匀地淋上调好味的调料，十分钟后即可开吃。<BR><BR><IMG src="http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/10/21/1006382_380315.jpg"> </P>

手被猪吃了

<><FONT face=楷体_GB2312 color=#08086f size=5><STRONG>凉拌黄瓜的十种做法</STRONG></FONT></P>
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个人食谱收藏：凉拌扭条黄瓜

<BR>一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 <BR>调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k <BR>将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； ) <BR>翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 ' <BR>因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。 <BR>拌匀即可。 <BR><BR>二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 ) <BR><BR><BR>三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6 <BR>　　【制法】 　　①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 　　【特点】 　　甜酸可口，鲜脆。 i <BR>　　【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。 <BR><BR><BR>四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 　　 <BR>[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。 <BR>　　 2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。 　　 <BR>3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r <BR><BR><BR>五、蒜泥拌黄瓜。 <BR>1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟； <BR>2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； <BR>3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。 <BR><BR><BR>六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 <BR>制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。 <BR>特点: 鲜脆味美，清淡利口。 <BR><BR><BR>七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 <BR>制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。 <BR>特点: 墨绿香脆，夹有海味。 <BR><BR><BR>八、三味黄瓜 <BR>原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 <BR>特点: 色鲜味美，制作方便。 <BR><BR>九、油激黄瓜 <BR>原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 <BR>制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆，别有风味。 <BR><BR><BR>十、炒黄瓜片 <BR>原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱制法: 将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。 </P>

kathy

好吃美容又减肥

卡娃依

不错．

SW1228

<>第一種黃瓜的切法真的好新鮮，今天回家就去做。</P>

adam_lan

<>哈哈</P>
<> 妹妹刀功不錯喔... </P>
<>      喜歡.</P>[em02][em02][em02][em02][em02][em02][em02]

路過女孩

<>恩~~不錯﹗﹗ </P>
<>這個偶喜歡...............</P>[em02][em02][em02]

明若晓溪

<p>前天又做了一次涼拌扭條黃瓜</p><p>我多了一個步驟--放冰箱冷藏40分鐘</p><p>清脆爽口，好吃！</p>

椰子静

我不喜欢吃黄瓜

沒有壞脾氣

周末也做做`![em02][em02]

Evyleen

流口水哒！[em02]

♂稻草人

<p>俺就喜歡吃這種涼拌放了油的</p><p>不過吃過几次也沒記住名字﹐也不知道用的什么油...</p>[em09]

520wj

<p>不错不错。。真好啊。。。我也想试试，可没地方让我发挥啊。。。。</p><p></p>