教你如何定婚宴 及订婚宴时向酒店提问的问题清单

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价钱：选择的酒席价钱不要与当初的财政预算出入太大，因为每桌价钱相差几百，数十桌就相差数千元，可与酒店负责人讲价，刪减多余的項目或优惠。 　　食物及服务素质：食物及服务素质可以听已结婚的朋友介紹，或找相熟的酒店，亦可以先自行光顾一次，审查其菜肴味道及服务水平。最好不要选择规模太小的，一来质量较难有保证，二来恐防未摆酒就已结束营业！选择集团经营或是长久历史的酒楼或酒店就更有保障。 　　场地环境及间隔：选择大型的礼堂同時要避免狭窄或分散的婚宴场地。 配套服务：有规模的酒店或酒楼都有婚宴套餐服务，例如包括婚礼蛋糕、酒店套房、嘉宾题名冊，甚至婚纱摄影、花车、场地布置、回门礼品、请柬等等，赠送礼物视新人订酒席数量而定，但要留意這些套餐是否合客人口味，不要单看套餐菜量多少，问清楚每一項所包括的范围，例如请柬数量、花车租用时间、场地布置款式等，有时候这些优惠会因修改而另收費用。 　其他：首先，在预定酒席时，安排席敉时要宁少勿多，让宾客坐的宁紧勿松，还注意最好严格筛选宾客，只请至亲挚友，免得请的人过杂，花冤枉钱。 点菜的时候要注意，尽量选择较便宜又实惠的菜式，比如乳猪不要整个，要拼盘，海鲜不要老鼠斑，再有就是减少菜式的数目，其实只要让客人吃饱，客人是不会介意的，有多少道菜，或者菜式是多么花哨的。 另外和酒店商量自己购买酒水，且争取免开瓶费，自备香烟瓜子糖果。 付款方式能用信用卡或者支票之类的绝对不要付现金。 要将婚宴搅得好好睇睇，事前的准备工夫一定要做足。落单之前，弄清楚以下事项，包您万无一失。 预订厅房 酒席一般需於婚期前半年预订，摆酒的订金需於三个月前交一半。若要订超过五十席，或婚期是好日，则必须於一年前预订。在落订酒席时需订明租用哪个厅，若婚期为好日，更须於一周前确认租用的场地，以免酒店或酒家双重取订。 场地 婚宴的场地大小丶服务质素及设备都十分重要，新人要先广收过来人的实际经验，然後实地考察，了解交通是否方便丶洗手间是否清洁丶有否泊车服务丶迎宾处及新娘房等。场地租用可能有特殊规矩，时间亦可能有限制并需超时补水，这些都要在落订前问个一清二楚。 酒席数目 人算不如天算，酒席的数目能弹性处理，可以减少新人无谓的开支。不过，酒店一般都不会退还订金，遇有台风，会给新人改期再摆酒。酒家的安排则较灵活，但细节仍然需要预先讲好，例如酒席人数不够是否可取消，退款以甚麽形式发还及有否限期。 收费 预订酒席时需问清楚价钱是否会随着市价变动，最好先定好价钱，免失预算。不要忽略菜式的材料，须问明菜单上写「海上鲜」是什麽海鲜，可以订明材料就最好。至於缴费方面，要知道是否可以分期付款丶用支票丶银行本票丶礼券或信用卡付款；如果可以，又会否收取附加费。 不少酒席的收费其实已包括了某些杂项服务，但各有差异，需逐一问清楚，例如是否送喜帖丶花车丶新娘化妆丶摄影丶宾客名册丶主礼人襟花丶花牌丶礼堂的横额丶雀局丶开席前宾客吃的粉面丶结婚蛋糕丶香槟丶酒水丶茶芥丶泊车等。 为免因小失大，问清楚酒席赠送的免费服务有否时间限制。需要加时所收的额外费用可能会超出预算，故比较时要了解收费详情。若不送酒水，自备酒水可能要收开瓶费。新人要在婚宴开始及结束时，点算清楚自备的酒水数目，以免发生误会。此外，问明除加一小账外，有否其他需另收费用的项目。 最後，将一切与酒席负责人达成的共识明载入订单的合约内，以免日後争拗。

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